BOURGOGNE
PINOT NOIR 2025
BOURGOGNE
PINOT NOIR 2025
Cépage
Notes de dégustation
Nez : domination de fruits rouges (fraise, cerise), avec une petite note d'épices et de grillé.
Palais : ample, fruité éclatant avec un léger boisé. Persistant, ferme, bien équilibré, les tanins sont enrobés.
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Origine
Pour notre Bourgogne rouge, les raisins de Pinot Noir sont issus principalement de vignobles sélectionnés au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, en Côte Chalonnaise et Côte de Beaune et, pour une plus petite partie, sur la Côte de Nuits.
C'est à cette étape, lors de la sélection des terroirs et vignerons partenaires, que notre viniculteur joue un rôle très important, afin de permettre au Pinot Noir de s'exprimer parfaitement dans le respect du savoir faire, de la tradition de qualité, d’élégance et de prestige de la Maison.
Vinification et élevage
Millésime : 2025
Le millésime 2025 s’est construit sous l’influence de contrastes climatiques marqués. Un printemps généreux en précipitations a permis de constituer des réserves hydriques essentielles, tandis que l’été, particulièrement chaud, a accéléré le cycle végétatif. Cette combinaison a conduit à des vendanges précoces, menées avec précision afin de préserver l’équilibre naturel des raisins.
La récolte, réalisée dès la mi-août, s’est distinguée par un état sanitaire irréprochable et une maturité parfaitement maîtrisée. Les fermentations se sont déroulées dans des conditions sereines, favorisant une expression pure et précise du cépage.
La cuvée Grande Sélection Pinot Noir 2025 incarne un millésime exigeant, où la maîtrise des maturités et le respect du fruit ont été déterminants pour révéler une cuvée d’une grande justesse, alliant concentration, fraîcheur et harmonie.
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