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BOURGOGNE
PINOT NOIR 2024

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PINOT NOIR

BOURGOGNE
PINOT NOIR 2024

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2023   2024  

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : rubis aux reflets violines.

Nez : domination de fruits rouges (fraise, cerise), avec une petite note d'épices et de grillé.

Palais : ample, fruité éclatant avec un léger boisé. Persistant, ferme, bien équilibré, les tanins sont enrobés.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Pinot Noir accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers légers, les fromages à pâte molle.

Température de service

Ce vin se déguste idéalement à 15°C.

Potentiel de garde

2 à 3 ans.

Origine

L'appellation Bourgogne rouge couvre environ 2000 hectares répartis sur l'ensemble du territoire viticole de la Bourgogne et s’étend sur 384 communes. En partant, au Nord, de la région de Chablis et de l’Auxerrois, jusqu’au Sud, à la région du Mâconnais, en passant par la Côte d’Or et la Côte Chalonnaise, les Bourgogne sont issus d’une grande diversité de terroirs.

Pour notre Bourgogne rouge, les raisins de Pinot Noir sont issus principalement de vignobles sélectionnés au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, en Côte Chalonnaise et Côte de Beaune et, pour une plus petite partie, sur la Côte de Nuits.

C'est à cette étape, lors de la sélection des terroirs et vignerons partenaires, que notre viniculteur joue un rôle très important, afin de permettre au Pinot Noir de s'exprimer parfaitement dans le respect du savoir faire, de la tradition de qualité, d’élégance et de prestige de la Maison.

Vinification et élevage

Les raisins sont éraflés puis entonnés dans des cuves inox thermorégulées pour la fermentation (18 à 25 jours). Les pigments, tanins et arômes sont extraits délicatement grâce à des pigeages et remontages réguliers. Assemblage du jus de goutte et du jus de presse. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois principalement en cuves inox mais une partie est entonnée en fûts de chêne (30% de fûts neufs) afin d'arrondir les tanins et d'apporter plus de complexité au vin.

Millésime : 2024

Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Après un millésime 2023 généreux et plutôt clément, 2024 a été long, capricieux et pluvieux pour notre équipe vigne. La pluie a fait partie intégrante de leur quotidien dès l’automne 2023 et tout le long de la croissance végétative de la vigne. Il leur a fallu beaucoup d’effort pour contenir le mildiou et l’herbe dans les parcelles. La fleur quant à elle s’est passée lentement mais convenablement lors de la 1ère quinzaine de juin.

Du côté des températures et jusqu’à mi-juin, celles-ci n’ont fait que fluctuer entre la normale et des épisodes frais voir des gelées dans certains secteurs en avril. C’est seulement lorsque l’été pointe le bout de son nez, que nous avons pu profiter de températures de saison voir chaudes.

A l’échelle de la Bourgogne, la côte chalonnaise tire son épingle du jeu tant par la quantité que par la qualité des raisins récoltés. Car même si tous ces aléas climatiques ont eu des répercussions sur le rendement, nous avons vendangé des raisins à des maturité très équilibrées avec des grappes aérées. Après un tri minutieux et un beau travail de vinification nous sommes satisfaits des qualités de nos vins. Les blancs sont équilibrés, frais et savoureux. Les rouges proposent des vins droits, fruités et élégant.

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