MEURSAULT PREMIER CRU "BLAGNY"
MEURSAULT PREMIER CRU "BLAGNY"
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Cépage
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Histoire
Le village de Meursault est situé au coeur de la Côte de Beaune, à côté des villages très célèbres de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, qui produisent certains des plus grands vins blancs de Bourgogne. Le terroir et l’exposition sont très favorables à ce cépage. C’est également le terroir des Montrachet, les « meilleurs vins blancs du monde ».
Le Premier Cru "Blagny" se situe au Sud-Ouest du Vignoble. Ce nom de climat est lié dans l’histoire au dieu Bélénos, le Dieu de l’harmonie, du bien-être, de l’intuition.
Le vignoble est orienté plein est, à une altitude de 240 m. sur des sols majoritairement argilo-calcaires et des marnes oxfordiennes avec des éclats de calcaires blancs.
Le Premier Cru "Blagny" se situe au Sud-Ouest du Vignoble. Ce nom de climat est lié dans l’histoire au dieu Bélénos, le Dieu de l’harmonie, du bien-être, de l’intuition.
Le vignoble est orienté plein est, à une altitude de 240 m. sur des sols majoritairement argilo-calcaires et des marnes oxfordiennes avec des éclats de calcaires blancs.
Vinification et élevage
Les jus recueillis sont placés en cuves inox thermo-régulées. La température du jus est abaissée vers 8°-10°C pour favoriser un débourbage délicat. Les bourbes grossières sont ainsi éliminées après 4 à 6 heures de stabulation par un soutirage.
Les jus clairs et les lies fines sont ensuite entonnés en fûts de chêne (50% fûts neufs) pour y être fermentés. L’élevage se poursuit en fûts sur lies fines pendant 12 mois.