MERCUREY > Antonin RODET

MERCUREY 2023

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix

2022 2023

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : or jaune brillant.

Nez : des jolis arômes de fleurs blanches réhaussés par une pointe poivrée.

Bouche : on retrouve les fleurs dans l'attaque puis des arômes d'amande et de poire. Une belle structure en bouche avec de la persistance aromatique.

Accords mets et vins

À déguster sur des escargots, une volaille ou une viande blanche, et des fromages de montagne, comme le Comté ou le Beaufort.

Température de service

Servir idéalement à une température de 13 / 14 °C.

Potentiel de garde

Agréable à boire dans sa jeunesse, il se conservera aisément jusqu'à 5 années en cave.

Origine

Au coeur de la Côte Chalonnaise, berceau de la Bourgogne viticole, Mercurey est l'un des plus anciens terroirs ayant toujours bénéficié d'une excellente réputation. Le village doit son nom aux Romains qui, lors de l'occupation de la région, ont construit un temple en hommage à Mercure, Dieu du commerce et des finances. Mercurey, c'est aussi le village d'origine de la Maison Antonin Rodet.

Mercurey est une appellation communale qui comprend 31 Climats classés en Premiers Crus. Situé au nord de la Côte Chalonnaise, plus de 90% du vin produit sous l'appellation Mercurey est rouge. 596 hectares au total, dont 143 sont des Premiers Crus. Quant au vins blancs, ils représentent 85 hectares, dont 13 classés en Premiers Crus.

Vinification et élevage

Récolte manuelle, tri et pressurage des raisins. Débourbage à froid durant 12 à 24h ,pour éliminer les bourbes grossières. Fermentations alcooliques en cuves inox thermo-régulées pour un contrôle précis des températures et une homogénéité de la cuvée. Entonnage en fin de fermentation pour l'élevage des vins en fûts de 228 litres (dont 20% de fûts neufs), sur lies fines, durant 8 mois. Bâtonnage 2 fois par mois, afin de développer à la fois des arômes complexes et de conserver la pureté du fruit en remettant en suspension les lies fines.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l’automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu’une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.