MACON > Antonin RODET

MACON 2011

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2022 2023

Cépage

100% Gamay.

Notes de dégustation

Robe : rouge, brillant avec des reflets violets.

Nez : petits fruits acidulés, groseille, framboise, coulis de fruits rouges.

Bouche : saveurs fruitées et épicées (cannelle, poivre). Structure veloutée et friande

Accords mets et vins

A déguster les charcuteries, les escargots, les viandes rôties et les fromages à saveurs douces.

Température de service

14° C

Potentiel de garde

2 à 3 ans

Origine

Situé au sud de la Bourgogne, le vignoble du Mâconnais s’étend sur une quarantaine de kilomètres de la Côte Chalonnaise à la roche de Solutré. Entre la Saône et la Grosne, vallons et coteaux accueillent la vigne.

Les vins de l'appellation Mâcon, qu'ils soient rouges ou rosés et qu'ils soient issus du cépage Pinot Noir ou du Gamay noir à jus blanc sont limités à l'arrondissement de Mâcon et à 11 communes limitrophes. Ils peuvent également s'étiqueter avec le nom Mâcon auquel s'ajoute le nom de leur commune d'origine.

L'appellation est cultivée sur 350 ha en rouge et rosé (3800 ha en blancs).

- Sols à forte dominance calcaire, mais avec des affleurements de granite.
- Orientation Sud-Est et Est.
- Pente douce à abrupte.
- Altitude entre 100 et 400 m.

Vinification et élevage

Les raisins sont totalement égrappés. La macération et la fermentation alcoolique se font à température contrôlée en cuves. Cuvaison pendant 8 jours. La fermentation malolactique est faite à 100%. L'élevage est réalisé en cuve uniquement.

Millésime : 2011

2011 est un des millésimes les plus précoces depuis 300 ans.
Le printemps fut chaud et sec d’où une fleur très précoce qui s’est terminée vers le 25 mai. Les précipitations de juillet ont reconstitué les réserves en eau du sol et apporté un souffle nouveau à la plante. Les conditions orageuses d'août, très difficiles à anticiper,ont amené les vignerons à suivre leurs parcelles pied à pied.
Les vendanges se sont déroulées sur plusieurs semaines, les viticulteurs récoltant les parcelles au rythme de l'évolution de la maturation. Le bel ensoleillement et les faibles précipitations de septembre ont donné raison à la patience. Un tri soigné tant à la vigne qu'à la cave a été pratiqué. Seuls les meilleurs raisins ont été vinifiés.