MACON 2022
MACON 2022
Cépage
Notes de dégustation
Robe : rouge, brillant avec des reflets violets.
Nez : petits fruits acidulés, groseille, framboise, coulis de fruits rouges.
Bouche : saveurs fruitées et épicées (cannelle, poivre). Structure veloutée et friande
Accords mets et vins
A déguster les charcuteries, les escargots, les viandes rôties et les fromages à saveurs douces.
Température de service
Potentiel de garde
Histoire
Vinification et élevage
Les raisins sont totalement égrappés. La macération et la fermentation alcoolique se font à température contrôlée en cuves. Cuvaison pendant 8 jours. La fermentation malolactique est faite à 100%. L'élevage est réalisé en cuve uniquement.
Millésime : 2022
La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !
Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.
Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.
Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus.
Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.