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MACON

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MACON

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2011  

Histoire

Appellation régionale du Mâconnais qui couvre 880 hectares.

Cépage

100% Gamay

Vinification et élevage

Les raisins sont totalement égrappés. La macération et la fermentation alcoolique se font à température contrôlée en cuves. Cuvaison pendant 8 jours. La fermentation malolactique est faite à 100%. L'élevage est réalisé en cuve uniquement.

Notes de dégustation

Robe : rouge, brillant avec des reflets violets.

Nez : petits fruits acidulés, groseille, framboise, coulis de fruits rouges.

Bouche : saveurs fruitées et épicées (cannelle, poivre). Structure veloutée et friande

Accords mets et vins

A déguster les charcuteries, les escargots, les viandes rôties et les fromages à saveurs douces.

Potentiel de garde

2 à 3 ans

Température de service

14° C

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