GIVRY PREMIER CRU > Antonin RODET

GIVRY PREMIER CRU 2023

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2023

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : rouge carmin brillant, rehaussé de reflets violacés.

Bouquet : nez très expressif, plein de fruits rouges et même noirs.

Bouche : la structure est ferme et les tanins fins s'arrondiront avec l'âge. C'est un vin au caractère affirmé.

Accords mets et vins

À déguster sur des pâtés, des tourtes et des terrines, ainsi que du jambon cru ou de la charcuterie fine. Sa distinction et sa structure robuste raviront les amateurs de viande : épaule d'agneau, steak de bœuf, veau braisé, volaille mijotée ou poularde rôtie.

Température de service

Servir idéalement à une température de 14 à 15°C. environ.

Potentiel de garde

5 à 10 ans, dans de bonnes conditions.

Origine

Givry est une appellation village de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire, au sud de la Bourgogne, qui comprend 26 climats Premiers Crus. Ce vin était le favori du roi de France Henri IV (1553-1610).

Il est produit sur les communes de Givry (avec ses hameaux de Poncey, Cortiambles et Russilly), Dracy-le-Fort et Jambles – un véritable paradis viticole, entourant une place forte depuis le Moyen Âge. L'AOC date de 1946.

Sols bruns issus de la décomposition des calcaires jurassiques de l'Oxfordien et des calcaires argileux. La plupart des vignes ont une exposition est/sud-est ou plein sud, et sont situées à des altitudes comprises entre 240 et 280 mètres.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés et triés à la main. Une vinification traditionnelle bourguignonne est ensuite réalisée avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Après une cuvaison de 10 à 15 jours, les moûts sont pressés lentement. Les jus obtenus sont ensuite placés en fûts de chêne (dont 20 % neufs) pour l'élevage. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.