CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES

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CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES

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2020 2021

Histoire

L’aire de l’Appellation Côte de Beaune-Villages s’étend sur les 14 communes de Bourgogne suivantes : Auxey Duresses, Blagny, Chassagne Montrachet, Chorey lès Beaune, Ladoix, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand Vergelesses, Puligny Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny lès Beaune.

Ces communes peuvent, pour les vins rouges, choisir de produire du vin sous leur nom d’appellation ou sous l’appellation Côte de Beaune Villages.

Cépage

100% Pinot Noir.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés à la main, sont triés et égrappés à leur arrivée en cave. La vinification en cuves bois ouvertes a été suivie d'un élevage en fûts (dont au moins 20% de fûts neufs) durant 10 mois environ.

Notes de dégustation

Robe : Rubis foncé, limpide et brillante.
Nez : Un bouquet aux notes de cerises et de kirsch.
Palais : Un joli fruité et une très belle typicité : tanins soyeux, saveurs fruitées et de sous-bois.

Accords mets et vins

Il accompagnera parfaitement les œufs en meurette, des côtes d’agneau grillées, une pizza épicée, un rôti de bœuf, une salade de gésiers ou un bon Camembert.

Potentiel de garde

Ce vin est prêt à boire et peut être conservé trois ans dans de bonnes conditions.

Température de service

Servir idéalement à une température de 15 °C.