CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES

CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES 2023

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2021 2022 2023

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : Rubis foncé, limpide et brillante.

Nez : Un bouquet aux notes de cerises et de kirsch.

Palais : Un joli fruité et une très belle typicité : tanins soyeux, saveurs fruitées et de sous-bois.

Accords mets et vins

Il accompagnera parfaitement les œufs en meurette, des côtes d’agneau grillées, une pizza épicée, un rôti de bœuf, une salade de gésiers ou un bon Camembert.

Température de service

Servir idéalement à une température de 15 °C.

Potentiel de garde

Ce vin est prêt à boire et peut être conservé trois ans dans de bonnes conditions.

Origine

L’aire de l’Appellation Côte de Beaune-Villages s’étend sur les 14 communes de Bourgogne suivantes : Auxey Duresses, Blagny, Chassagne Montrachet, Chorey lès Beaune, Ladoix, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand Vergelesses, Puligny Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny lès Beaune.

Ces communes peuvent, pour les vins rouges, choisir de produire du vin sous leur nom d’appellation ou sous l’appellation Côte de Beaune Villages.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés à la main, sont triés et égrappés à leur arrivée en cave.

La vinification en cuves bois ouvertes a été suivie d'un élevage en fûts (dont au moins 20% de fûts neufs) durant 10 mois environ.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l’automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu’une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.