BOURGOGNE
GAMAY NOIR 2025
BOURGOGNE
GAMAY NOIR 2025
Cépage
Notes de dégustation
Bouquet : Nez intense de fruits noirs mûrs (cerise, myrtille, cassis) mêlés à des notes épicées et torréfiées.
Palais : Bouche charnue, fruitée et épicée, aux tanins fondus, offrant une belle complexité et une touche de douceur en finale.
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Origine
Les raisins utilisés doivent être issus exclusivement des Crus du Beaujolais (Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour). Le Gamay issu des vignobles des appellations Beaujolais et Beaujolais Villages ne peut être utilisé dans le cas de cette appellation.
Vinification et élevage
Millésime : 2025
Le millésime 2025 s’est construit sous l’influence de contrastes climatiques marqués. Un printemps généreux en précipitations a permis de constituer des réserves hydriques essentielles, tandis que l’été, particulièrement chaud, a accéléré le cycle végétatif. Cette combinaison a conduit à des vendanges précoces, menées avec précision afin de préserver l’équilibre naturel des raisins.
La récolte, réalisée dès la mi-août, s’est distinguée par un état sanitaire irréprochable et une maturité parfaitement maîtrisée. Les fermentations se sont déroulées dans des conditions sereines, favorisant une expression pure et précise du cépage.
La cuvée Grande Sélection Pinot Noir 2025 incarne un millésime exigeant, où la maîtrise des maturités et le respect du fruit ont été déterminants pour révéler une cuvée d’une grande justesse, alliant concentration, fraîcheur et harmonie.
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