BOURGOGNE
CHARDONNAY 2025
BOURGOGNE
CHARDONNAY 2025
Cépage
Notes de dégustation
Nez : des arômes de fleurs et de fruits blancs (pêche) réhaussés par de jolies notes d'agrumes.
Palais : la bouche est généreuse sur des saveurs de fruits bien mûrs, soutenues par une bonne minéralité. Belle longueur et tenue en bouche.
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Origine
soit 384 communes et 1000 hectares de vignes environ.
En partant au Nord, de la région de Chablis et de l’Auxerrois, jusqu’au Sud à la région du Mâconnais, en passant par la Côte d’Or et la Côte Chalonnaise, les Bourgogne sont donc issus d’une grande diversité de terroirs.
Des coteaux calcaires parfois crayeux ou kimméridgiens du Nord aux argiles du Sud avec parfois des touches granitiques en Saône et Loire, en passant par les calcaires marneux de la Côte d’Or.
Vinification et élevage
Millésime : 2025
Le millésime 2025 s’est construit sous l’influence de contrastes climatiques marqués. Un printemps généreux en précipitations a permis de constituer des réserves hydriques essentielles, tandis que l’été, particulièrement chaud, a accéléré le cycle végétatif. Cette combinaison a conduit à des vendanges précoces, menées avec précision afin de préserver l’équilibre naturel des raisins.
La récolte, réalisée dès la mi-août, s’est distinguée par un état sanitaire irréprochable et une maturité parfaitement maîtrisée. Les fermentations se sont déroulées dans des conditions sereines, favorisant une expression pure et précise du cépage.
La cuvée Grande Sélection Pinot Noir 2025 incarne un millésime exigeant, où la maîtrise des maturités et le respect du fruit ont été déterminants pour révéler une cuvée d’une grande justesse, alliant concentration, fraîcheur et harmonie.
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