SAVIGNY-LÈS-BEAUNE
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE
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Cépage
Notes de dégustation
Bouquet : Nez expressif sur les agrumes, la poire fraîche, les fruits exotiques, avec des notes de fleurs d'aubépine et de noisettes.
Bouche : L'attaque continue sur les agrumes, avec des arômes grillés, du beurre, des minéraux légers et une bonne longueur, beaucoup de fraîcheur. Un vin assez vivant, mature, bien structuré et harmonieux.
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Origine
Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine Ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L’important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937.
C’est une des appellations phares de la Côte de Beaune, en Bourgogne. 85% des vins de Savigny sont des rouges, et donc seulement 15% des blancs.