SANTENAY PREMIER CRU BEAUREGARD

SANTENAY PREMIER CRU
BEAUREGARD 2014

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2014

Cépage

Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : Robe or pâle aux reflets émeraude, limpide et brillante.
Bouquet : Un nez fin, élégant, raffiné, floral (fleurs blanches), fruité (poire) avec quelques notes d'amande fraîche.
Bouche : La bouche est très pure, avec une vivacité bien intégrée et une jolie rondeur. Les saveurs sont à la fois florales et fruitées, délicatement boisées. Un caractère franc et racé qui ne suscite pas l'indifférence !

Accords mets et vins

Il sera parfait sur un poisson poché au beurre blanc, une volaille à la crème, du saumon fumé, une truite aux amandes, des crustacés, un ris de veau. A essayer sur un foie gras ou, plus original, sur un canard à l'orange.

Température de service

Servir idéalement à une température située autour de 14°C.

Potentiel de garde

Il se conservera et pour s'apprécier 5 à 8 ans après son millésime.

Origine

Tout au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne, sur la commune de Santenay et sur le village de Remigny dans la continuité du terroir, les vins présentent de sensibles nuances selon le coteau.

L'Appellation d'Origine Contrôlée a été instituée en 1937 et comporte 12 Climats classés en Premier Cru dont ce fameux « Beauregard » qui s'étend sur un sol relativement léger, bien drainé et en pente douce. Les maturités y sont souvent très bonnes.

Sols bruns calcaires, cailloutis rouges, oolithe ferrugineux, calcaires jaunes, marnes, argiles et sables, sur des pentes variées et souvent bien prononcées, exposées Sud et Sud-Est à une altitude variant de 190 à 380 mètres.

Vinification et élevage

Vendangés à la main, les raisins sont triés puis pressés rapidement avant d'être rapidement logés en cuve inox thermo-régulée pour un débourbage à froid, suivi, après 24 heures, d'un soutirage pour extraire les jus clairs chargés de lies fines. Ces jus sont directement entonnés en fûts de chêne où la fermentation alcoolique démarre sous l'influence de levures sélectionnées de Bourgogne. L'élevage se poursuit durant 11 mois dans ces fûts (dont 35% de fûts neufs) et sur lies fines avec des bâtonnages réguliers pour "nourrir" le vin.

Millésime : 2014

Après trois années de récolte avec de faibles volumes, cette année 2014 marque le retour à la normale, malgré des disparités suivant les secteurs.

Au printemps, le millésime s’annonce précoce. Les conditions climatiques chaudes et sèches profitent à la vigne. Elles laissent espérer une récolte abondante et préservent la vigne du point de vue sanitaire. Toutefois, le potentiel de récolte se trouve affecté par quelques phénomènes de coulure (non transformation des fleurs en fruits).

Durant l’été, la Bourgogne est touchée par un violent orage de grêle avec des dégâts parfois considérables. A Nuits-Saint-Georges plus particulièrement, un épisode de grêle le 28 juin viendra amputer la récolte sur certaines parcelles.

L’absence de soleil a fait perdre l’avance acquise en début de cycle. Cependant, malgré une météo humide et fraîche, la maturation démarre sur un bon rythme fin août. Le soleil, accompagné du vent du Nord, revient dès les premiers jours de septembre. Ce sont des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins et le maintien d’un bel état sanitaire. La Bourgogne, comme les autres vignobles, a connu quelques foyers de pourriture acide mais ce phénomène ponctuel et localisé reste une exception dans une année globalement très saine.

Mi-septembre, les vendanges débutent sous le soleil et dans la bonne humeur. Les raisins mûrs, sains et aromatiques rejoignent les caves et promettent de merveilleuses cuvées.

SANTENAY PREMIER CRU BEAUREGARD 2014