SAINT-VÉRAN > Antonin RODET

SAINT-VÉRAN 2024

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2022 2023 2024

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : Très claire, très limpide avec parfois de légers reflets verts.

Nez : Le nez commence à révéler des arômes de miel, pâte d'amande et de silex.

Palais: La bouche est franche, l’attaque est assez vive. C'est un vin idéal pour les célébrations.

Accords mets et vins

Il sera parfait sur des poissons de rivières en sauce, des fruits de mer ou encore des viandes blanches.

Température de service

Servir à une température d’environ 10-12°C.

Potentiel de garde

Ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui ou être conservé en cave durant les trois prochaines années.

Origine

C’est la ceinture dorée du vignoble de Pouilly-Fuissé, à l’extrémité sud du Mâconnais. L'appellation Saint-Véran s’y apparente par ses reliefs, ses techniques de production et ses qualités organoleptiques.

Les terrains argilo-calcaires du jurassique permettent une bonne expression du cépage chardonnay, sur les communes de l’aire d’appellation : Saint-Véran, Chânes, Chasselas, Leynes, Prissé et Davayé. Le vignoble est exposé Est, Sud-Est en pentes ardues, à un altitude de 200 à 350 mètres.

Saint-Véran est le plus jeune cru du Mâconnais puisque son décret de création date du 6 janvier 1971. La surface actuelle de l'appellation est de 420 ha pour une production moyenne de 25 000 hl.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés et triés manuellement à l'arrivée en cave. Le raisin est ensuite pressé, le jus est laissé au repos pendant 24 heures, puis à température contrôlée, la fermentation commence. Toujours à une température inférieure à 22°C. Les deux fermentations (alcoolique et malolactique) ont lieu dans des cuves en acier inoxydable.

Millésime : 2024

Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Après un millésime 2023 généreux et plutôt clément, 2024 a été long, capricieux et pluvieux pour notre équipe vigne. La pluie a fait partie intégrante de leur quotidien dès l’automne 2023 et tout le long de la croissance végétative de la vigne. Il leur a fallu beaucoup d’effort pour contenir le mildiou et l’herbe dans les parcelles. La fleur quant à elle s’est passée lentement mais convenablement lors de la 1ère quinzaine de juin.

Du côté des températures et jusqu’à mi-juin, celles-ci n’ont fait que fluctuer entre la normale et des épisodes frais voir des gelées dans certains secteurs en avril. C’est seulement lorsque l’été pointe le bout de son nez, que nous avons pu profiter de températures de saison voir chaudes.

A l’échelle de la Bourgogne, la côte chalonnaise tire son épingle du jeu tant par la quantité que par la qualité des raisins récoltés. Car même si tous ces aléas climatiques ont eu des répercussions sur le rendement, nous avons vendangé des raisins à des maturité très équilibrées avec des grappes aérées. Après un tri minutieux et un beau travail de vinification nous sommes satisfaits des qualités de nos vins. Les blancs sont équilibrés, frais et savoureux. Les rouges proposent des vins droits, fruités et élégant.