RULLY PREMIER CRU > Antonin RODET

RULLY PREMIER CRU 2023

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2022 2023

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : bel or jaune.

Bouquet : Des senteurs d'agrumes et de fruits exotiques (ananas) portées par un élégant boisé.

Palais : l'attaque en bouche est minérale, sur des arômes exotiques (ananas à nouveau). Le vin est à la fois ample et tendu. La finale est longue avec une belle persistance des arômes d'agrumes.

Accords mets et vins

Accord parfait garanti avec des viandes froides, un poisson fin, des fruits de mers, mais aussi des entrées chaudes, une viande blanche en sauce et des fromages de chèvre secs.

Température de service

Servir idéalement à une température située entre 12° et 14°C.

Potentiel de garde

5 ans environ.

Origine

L'appellation Rully est une appellation communale de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, comportant 23 climats classés en 1ers crus (soit 30% du parcellaire).

246 hectares sont dédiés aux vins blancs, dont 69 pour les Premiers Crus et 121 hectares sont en rouges (28 Ha. en Premiers Crus).

Les vignes sont cultivées sur des sols bruns, très calcaires.

Vinification et élevage

Récoltés à la main, les raisins sont triés avant le pressurage pneumatique puis un débourbage à froid. Les fermentations se déroulent en cuves inox thermo-régulées pour un contrôle précis des températures et une homogénéité de la cuvée. Le vin est ensuite élevé en fûts de 228 litres (dont 25% de fûts neufs) sur lies fines, durant 9 mois, avec un bâtonnage occasionnel (2 fois par mois environ) jusqu'à la fermentation malo-lactique afin de développer à la fois des arômes complexes et conserver la pureté du fruit, tout en le protégeant.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.