L’appellation communale Pouilly-Fuissé se situe au sud du vignoble du Mâconnais. Elle couvre les villages de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Dès que le relief s'accentue, au Sud de Mâcon, autour des célèbres roches de Vergisson et de Solutré, le vignoble de Pouilly Fuissé, sur des sols argilo-calcaires du jurassique, recouvre intégralement les pentes abruptes sur des petits cirques pentus.
La récolte représente Environ 40 000 hl sur 760 hectares.
POUILLY-FUISSÉ 2013
POUILLY-FUISSÉ 2013
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Histoire
Cépage
Terroir
Sur des bancs de calcaires à entroques, le vignoble s'étend sur une étroite bande de terrain, principalement entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutré (site préhistorique classé) sur des éboulis caillouteux et des sols argilo calcaires du jurassique.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid puis fermentation alcoolique d'une dizaine de jours en cuve inox thermorégulées. Elevage sur lies fines de 10 mois en cuves.
Notes de dégustation
Nez: notes citronnées et de fruits jaunes.
Bouche: bonne vivacité et fraicheur, sur des arômes de fruits type ananas et citron.
Accords mets et vins
Potentiel de garde
Température de service
Servir à une température de 12 à 14°C.
Millésime : 2013
Un hiver long et humide, un printemps compliqué frais et également humide. La pression aux maladies est là mais un peu moins forte que sur le millésime précédent. Il a fallu maintenir des cadences de traitements phytosanitaires strictes pour emmener les vignes jusqu’au bout.
Jusqu’à la fin juin, les passages de froids ont été fréquents, jusqu’à avoir des gelées matinales.
L’été a été sec dans l’ensemble et chaud mais le retard de croissance végétative du printemps n’a pas été rattrapé.
Le mois de septembre qui souvent aide les maturités à se faire à été moins généreux. Un épisode humide et frais de 15 jours au cœur du mois de septembre à limité les maturités. La fenêtre de vendange fut courte et délicate avec des prévisions météo très évolutives et une dégradation rapide de l’état sanitaire des vignes.
2013 s’inscrit en Bourgogne comme le 4ème millésime à faible rendement en Bourgogne.