POUILLY-FUISSÉ > Antonin RODET

POUILLY-FUISSÉ 2012

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2022 2023

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe: jaune pale
Nez: arômes d'agrumes (pamplemousse); d'amande.
Bouche: vin vif et frais sur les agrumes et les amandes avec une pointe de tilleul.

Accords mets et vins

À découvrir en apéritif tout simplement, ou sur des salades et entrées froides, des fruits de mer et poissons, des viandes blanches...

Température de service

Servir à une température de 12 à 14°C.

Potentiel de garde

3-4 ans

Origine

L’appellation Village Pouilly-Fuissé se situe au sud du vignoble du Mâconnais. Elle couvre les villages de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.

Dès que le relief s'accentue, au Sud de Mâcon, autour des célèbres roches de Vergisson et de Solutré, le vignoble de Pouilly-Fuissé, sur des sols argilo-calcaires du jurassique, recouvre intégralement les pentes abruptes sur des petits cirques pentus. La récolte représente Environ 40 000 hl sur 761 hectares.

Sur des bancs de calcaires à entroques, le vignoble occupe les versants et le pied des roches sur des éboulis caillouteux et des sols argilo calcaires du jurassique. A noter les terrains argileux sur un socle granitique dans la partie la plus à l’Ouest de l’appellation.

Pentes ardues / Exposition Est, Sud-Est / Altitude 200 m à 350 m.

Vinification et élevage

Débourbage statique à froid puis fermentation alcoolique d'une dizaine de jours en cuve inox thermorégulées. Elevage sur lies fines de 10 mois en cuves.

Millésime : 2012

Les conditions climatiques de 2012 furent une fois de plus très variables. Alors que l’hiver fut quasiment printanier, entraînant des débuts de croissance à la vigne, le mois d’avril fut frais et humide et suivi d’un mois de mai chaud. Nouveau retour frais et pluvieux en juin et un été qui restera instable. La floraison fut donc difficile et a duré plus de 15 jours d’où une coulure importante. La pression du mildiou a été très forte et l’attention des vignerons a été accrue durant tout le printemps et l’été. Les vendanges ont commencé à la mi-septembre. Les rendements sont cette année-là une fois de plus dans la fourchette basse.