POUILLY-FUISSÉ 2012
POUILLY-FUISSÉ 2012
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Cépage
Notes de dégustation
Nez: arômes d'agrumes (pamplemousse); d'amande.
Bouche: vin vif et frais sur les agrumes et les amandes avec une pointe de tilleul.
Accords mets et vins
Température de service
Servir à une température de 12 à 14°C.
Potentiel de garde
Histoire
L’appellation communale Pouilly-Fuissé se situe au sud du vignoble du Mâconnais. Elle couvre les villages de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Dès que le relief s'accentue, au Sud de Mâcon, autour des célèbres roches de Vergisson et de Solutré, le vignoble de Pouilly Fuissé, sur des sols argilo-calcaires du jurassique, recouvre intégralement les pentes abruptes sur des petits cirques pentus.
La récolte représente Environ 40 000 hl sur 760 hectares.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid puis fermentation alcoolique d'une dizaine de jours en cuve inox thermorégulées. Elevage sur lies fines de 10 mois en cuves.