POMMARD PREMIER CRU LES GRANDS EPENOTS

POMMARD PREMIER CRU
LES GRANDS EPENOTS 2024

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2024

Cépage

Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : Une robe rubis sombre, très profonde et intense, d'une belle concentration.

Nez : Un joli nez de fruits rouges et noirs, dominé par des notes de confiture de mûre.

Bouche : Ce vin est concentré, les tanins sont souples et fondus. La bouche est soutenue par une belle vivacité qui donne à ce vin une belle persistance aromatique et une jolie longueur.

Accords mets et vins

Idéal avec le gibier, sanglier ou venaison en sauce. Après 7 à 8 ans de garde, il s'appréciera également sur un plateau de fromages.

Température de service

Servir idéalement à une température située entre 15 et 16°C.

Potentiel de garde

Les vins de Pommard sont réputés pour leur remarquable aptitude à la garde, sans difficulté pendant une dizaine d'années.

Origine

Pommard est l'un des villages les plus renommés de la Côte de Beaune, situé à 5km au sud de Beaune, le long de la Route des Grands Crus. Le vignoble s'étend sur 322hectares et se consacre exclusivement à la production de vins rouges, dont 36% sont classés en Premier Cru.

Le climat "Les Grands Épenots" correspond à une parcelle d'environ 10hectares, située sur la commune de Pommard. Le nom "Épenots" provient du mot "épines", en référence aux aubépines qui poussaient autrefois sur ces terres.

Vinification et élevage

Récoltés à la main et triés au chai, les raisins sont vinifiés à 50 % en vendanges entières. Après une macération pré-fermentaire à froid (6-8 jours), la fermentation débute grâce à l'introduction de levures sélectionnées. Un pigeage et un remontage quotidiens permettent une extraction douce de la couleur et des tanins. Le vin est ensuite élevé 14 mois en fûts, dont 30 % de bois neuf.

Millésime : 2024

Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Après un millésime 2023 généreux et plutôt clément, 2024 a été long, capricieux et pluvieux pour notre équipe vigne. La pluie a fait partie intégrante de leur quotidien dès l'automne 2023 et tout le long de la croissance végétative de la vigne. Il leur a fallu beaucoup d'effort pour contenir le mildiou et l'herbe dans les parcelles.

La fleur quant à elle s'est passée lentement mais convenablement lors de la 1ère quinzaine de juin. Du côté des températures et jusqu'à mi-juin, celles-ci n'ont fait que fluctuer entre la normale et des épisodes frais voir des gelées dans certains secteurs en avril. C'est seulement lorsque l'été pointe le bout de son nez, que nous avons pu profiter de températures de saison voir chaudes.

A l'échelle de la Bourgogne, la côte chalonnaise tire son épingle du jeu tant par la quantité que par la qualité des raisins récoltés. Car même si tous ces aléas climatiques ont eu des répercussions sur le rendement, nous avons vendangé des raisins à des maturité très équilibrées avec des grappes aérées. Après un tri minutieux et un beau travail de vinification nous sommes satisfaits des qualités de nos vins. Les blancs sont équilibrés, frais et savoureux. Les rouges proposent des vins droits, fruités et élégant.

POMMARD PREMIER CRU LES GRANDS EPENOTS 2024