MEURSAULT 2015
MEURSAULT 2015
Cépage
Notes de dégustation
Robe : Limpide et brillante, d'un bel or pâle.
Nez : le bouquet est, floral et finement boisé offrant des arômes vanillés.
Palais : En bouche, c'est un vin franc et élégant, avec un élégant boisé et une belle tenue en bouche.
Accords mets et vins
Ce grand vin accompagnera idéalement des poissons à la nage ou en sauce, des crustacés, des foies de volaille, un saumon fumé ou un savoureux feuilleté d’escargots. Le Meursault se révelera également parfait sur un fromage de vache frais ou un morceau de comté.
Température de service
Potentiel de garde
Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé en cave jusqu’à cinq ans.
Origine
Surtout connue pour ses vins blancs qui représentent 97% de la production, elle se situe à la pointe Nord du Triangle d'Or, zone réputée pour produire les meilleurs vins blancs de Bourgogne et délimitée par les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
Vinification et élevage
Il n’y a eu que très peu de tri tant la qualité était au rendez-vous.
Les raisins ont été ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet une parfaite extraction du jus tout en respectant l’intégrité des baies.
La vinification et l’élevage ont été réalisés en fût de chêne dont 40% de fûts neufs, durant 12 mois puis maturation en cuve avant la mise en bouteilles.
Millésime : 2015
Le millésime 2015 est presque parfait : les raisins récoltés étaient d'une très belle maturité et d'une très bonne qualité sanitaire.
Après un hiver et un printemps plutôt doux, l’été a été marqué dès la fin du mois de juin par une canicule qui a battu des records de durée. Ainsi, en juillet les interventions dans le vignoble ont été limitées. Le feuillage et les raisins pouvaient présenter quelques signes de grillures dans certaines parcelles précoces et dans des vignes au sol de faible profondeur.
Un orage début août, avec plus ou moins de conséquences sur le vignoble bourguignon, a été finalement le bienvenu car cela a permis à la vigne de reprendre son processus de maturité et a mis fin au phénomène de blocage que ces fortes chaleurs avaient engendré.
Les conditions climatiques sont restées idéales jusqu’au début de la récolte et ont permis de conserver des états sanitaires impeccables dans les parcelles et d’avoir de belles maturités.
Les rendements ont été plus faibles qu’en 2014 mais sont restés dans une bonne moyenne par rapport à la dernière décennie.
Les degrés naturels étant satisfaisants, les raisins ont offert un très bon équilibre sucre/acidité.
Le millésime 2015 est une belle réussite offrant des vins d'une très belle richesse.
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