MEURSAULT PREMIER CRU PERRIÈRES 2019

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MEURSAULT PREMIER CRU PERRIÈRES 2019

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Cépage

100% Chardonnay, le cépage roi des grands blancs de Bourgogne.

Notes de dégustation

Robe : Or jaune aux reflets clairs.
Nez : La poire et les fruits blancs dominent le bouquet, avec des notes de pierre à fusil.
Palais : L'attaque est franche en bouche, offrant une belle minéralité. Un grand Bourgogne blanc, droit et élégant, avec un boisé élégant et une agréable longueur en finale.

Accords mets et vins

C'est le compagnon idéal des grands crustacés comme le homard ou la langouste. Il accompagnera également parfaitement du veau ou des volailles en sauce, le foie gras et les fromages bleus.

Température de service

Servir idéalement à une température avoisinant les 14°C.

Potentiel de garde

Il se conservera de 8 à 10 ans en cave.

Histoire

Meursault est une appellation mythique de la Côte de Beaune au coeur du triangle d'or des grands blancs.

Le vignoble en Premier Cru représente 107,50 hectares. Les Perrières sont synonymes de carrière. Il vient du mot « perrier », c’est-à-dire l’homme qui extrait la pierre.

Vinification et élevage

Les raisins sont triés manuellement dès l’arrivée en cuverie. Ils sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet une parfaite extraction du jus tout en respectant l’intégrité du raisin.

La vinification et l'élevage se font avec 20% de fûts neufs. Le vin est élevé sur lies avec quelques bâtonnages pendant 14 mois.