MÂCON-VILLAGES VIEILLES VIGNES

MÂCON-VILLAGES
VIEILLES VIGNES 2023

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2023

Cépage

Chardonnay.

Notes de dégustation

Visuel : Or pâle à reflets verts, brillant et limpide.

Olfactif : Arômes floraux et fruités, avec quelques nuances citronnées, subtiles notes grillées et toastés.

Gustatif : Equilibré. Dominantes fruitées et florales. Belle minéralité et des notes finement boisées.

Accords mets et vins

Un joli vin qui accompagnera parfaitement les tapas de poissons frits, les volailles et viandes blanches, des escargots, un tofu grillé, des bouchées à la reine, une andouillette et les fromages tels que les chèvres secs ou le Bleu de Bresse.

Température de service

Servir frais, idéalement à une température située entre 10 et 12°C.

Potentiel de garde

À apprécier dans ses premières années mais il se conservera 3 à 5 ans après son millésime.

Origine

Le Mâconnais se situe dans la partie sud de la Bourgogne qui s'étend de Tournus jusqu'à la limite Sud de la Saône-et-Loire.

Ce vignoble de près de 3500 Ha est spécialisé dans les vins blancs : Mâcon-Villages, Saint-Véran, Pouilly Fuissé et Pouilly-Vinzelles.

L'aire géographique recouvre tout l'arrondissement de Mâcon, mais on distingue 43 communes sur lesquelles une délimitation particulière définit les appellations Mâcon-Villages. L'étendue du vignoble, avec sa variété de sols et de microclimats, permet d'offrir une large palette de Mâcon blancs.

Ce vin est issu de vignes de plus de 35 ans.

Vinification et élevage

Les raisins sont pressés doucement dans des pressoirs pneumatiques, puis le moût est débourbé à basse température. La fermentation se fait dans des cuves à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités typiques du chardonnay. Le vin subit une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées et une fermentation malolactique spontanée. Une partie de l'assemblage est élevée en fût de chêne pendant plusieurs mois, l'autre partie sur lies fines en cuves inox.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.

MÂCON-VILLAGES VIEILLES VIGNES 2023