L'ESPRIT D'ANTONIN
COTEAUX BOURGUIGNONS 2022
L'ESPRIT D'ANTONIN
COTEAUX BOURGUIGNONS 2022
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Cépage
Notes de dégustation
Bouquet : De plaisants arômes de baies rouges relevés par de délicates notes toastées et boisées.
Palais : En bouche, le vin est riche, concentré et voluptueux. Doté d'une belle complexité, il offre une agréable sensation de rondeur portée par un fruit bien présent et une finale toastée et épicée.
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Histoire
Appellation régionale, notre Coteaux Bourguignons L’Esprit d’Antonin, est issu de raisins récoltés sur des vignobles sélectionnés au sud de la Bourgogne, notamment en Côte Chalonnaise, berceau historique de la Maison Rodet.
Vinification et élevage
Après le pressurage les températures ont été abaissées et le vin a été placé en cuve inox pour conserver autant que possible le fruit et les arômes d’origine. La fermentation malolactique s’est réalisée à 100% pour apporter de la structure et arrondir la cuvée avant l’embouteillage.
Millésime : 2022
La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !
Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.
Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.
Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus.
Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.