GIVRY > Antonin RODET

GIVRY 2009

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2009 2011 2012 2017

Histoire

Appellation communale de la Côte Chalonnaise, vignoble reconnu du roi Henri IV.

Surface de production : 237 hectares en vins rouges (pinot noir) et 45 hectares en vins blancs (chardonnay). 41.5% de la superficie est classée en Premier Cru. L'appellation produit 85% de vins rouges.

Cépage

100% Pinot Noir.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés à la main par nos équipes, triés et égrappés à 100% puis mis en cuve par gravité. La fermentation alcoolique et la macération se font à température contrôlée en cuve ouverte pendant 18 jours. Nous effectuons des pigeages réguliers durant la fermentation alcoolique. Elevage en fûts pendant 12 mois et 6 mois en cuve.

Notes de dégustation

Robe : rouge grenat profond aux reflets violacés

Nez : fruité, sur la framboise et la griotte, associé à des notes épicées et vanillées

Palais : bouche pleine et charnue avec des saveurs de fruits noirs (cassis) et de pain d'épices. Les tanins présentent une jolie texture et une belle maturité. La finale, longue, s'achève sur des notes savoureuses.

Accords mets et vins

Ce vin peut se déguster avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des oeufs meurette, des fromages tels que camembert, brie...

Potentiel de garde

Environ 6 ans

Température de service

Servir idéalement à 15-16° C

Millésime : 2009

La réputation de 2009 n’est plus à faire.
Ce millésime aura eu la particularité de laisser souffler les vignerons bourguignons quant aux soucis de pressions aux maladies pendant la période de croissance végétative. Un printemps et un été ensoleillé, sans températures excessives, pas de grillure, un état sanitaire impeccable. La floraison s’est faite rapidement autour du 22 mai et n’a donc pas engendré de coulure et de baisse de rendement. Les vendanges ont débuté en Côte chalonnaise autour du 8 septembre.