GIVRY
GIVRY
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Histoire
Surface de production : 237 hectares en vins rouges (pinot noir) et 45 hectares en vins blancs (chardonnay). 41.5% de la superficie est classée en Premier Cru. L'appellation produit 85% de vins rouges.
Cépage
Vinification et élevage
La fermentation alcoolique et la macération se font à température contrôlée en cuve ouverte pendant 18 jours.
Nous effectuons des pigeages réguliers durant la fermentation alcoolique.
L'élevage est réalisé en fûts pendant 9 mois.
Notes de dégustation
Nez : fruité, sur la framboise et la griotte, associé à des notes épicées et vanillées
Palais : bouche pleine et charnue avec des saveurs de fruits noirs (cassis) et de pain d'épices. Les tanins présentent une jolie texture et une belle maturité. La finale, longue, s'achève sur des notes savoureuses.
Accords mets et vins
A déguster avec des pâtés, terrines, charcuteries, viandes braisées ou en sauce (veau braisé, volaille en civet, poularde de Bresse rôtie), fromages tels que le Reblochon.
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