GEVREY-CHAMBERTIN 2022
GEVREY-CHAMBERTIN 2022
Cépage
Notes de dégustation
Nez : les arômes de petits fruits rouges et noirs (fraise, mûre) dominent, soutenus par de discrètes notes d'épices (réglisse, poivre).
Bouche : de la puissance et de l'équilibre en bouche. Un grand Bourgogne aux saveurs fruitées, avec une structure ferme et des tannins soyeux.
Accords mets et vins
À déguster sur des viandes et petits gibiers, comme un filet de bœuf ou des œufs en meurette, mais aussi pour accompagner un beau plateau de fromages régionaux comme l'Amour de Nuits, l'Époisses et le Cîteaux.
Température de service
Servir idéalement à une température d’environ 15°C.
Potentiel de garde
Histoire
L'appellation s'étend sur 400 hectares, dont 86 classés en Premier Cru.
Vinification et élevage
Une macération totale 24 jours a suivi dont une semaine à froid (12°C) avec fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tannin) et quelques pigeages peu fréquents (8 maximum).
Ensuite le vin a été placé en fûts pour un élevage de 16 mois sur lies sans soutirage.
40% fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.
Millésime : 2022
La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !
Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.
Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.
Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus.
Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.