CHOREY-LES-BEAUNE > Antonin RODET

CHOREY-LES-BEAUNE 2014

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2014 2017

Notes de dégustation

Robe : Très joli rouge rubis foncé, vif et brillant.
Bouquet : puissant et charnu. Quelques notes de bois soutiennent les notes de fruits noirs, tout en élégance.
Bouche : suave avec des saveurs fruitées et un joli boisé. Un exprimant parfaitement le Pinot Noir de Bourgogne.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera idéalement tous les plats de volailles, rôtis ou en sauce, une pièce de bœuf grillée ou rôtie, des charcuteries fines, des tourtes et entrées chaudes. Côté fromage, il sera parfait sur un camembert ou un brie.

Température de service

Servir à une température de 15 à 16 °C.

Potentiel de garde

Ce vin est prêt à boire et peut être conservé en cave encore 2 à 3 ans dans de bonnes conditions.

Histoire

Proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la Côte de Beaune, en Côte d’Or, sur 134 hectares.

Les vignes produisent principalement du vin rouge.

Avec son vignoble qui prend ses aises dans la plaine, Chorey- lès-Beaune constitue une exception dans le paysage bourguignon des appellations communales.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés à la main, sont triés et égrappés à leur arrivée en cave. La vinification en cuves bois ouvertes a été suivie d'un élevage en fûts (dont au moins 20% de fûts neufs) durant 10 mois.

Millésime : 2014

Rouges croquants, blancs excellents !

Les vendanges ont débuté mi septembre. La récolte s’est faite sur trois semaines avec du soleil et des températures généreuses.

Pour les rouges, certains secteurs ont été touchés par des drosophiles Suzuki (petites mouches) qui ont rendus insomniaques les vinificateurs. Le tri a été drastique afin d’évincer les raisins piqués par ces tout petits insectes !

Les rouges 2014 sont fruités et frais.