CHÂTEAU DE RULLY
RULLY PREMIER CRU
MOLESME 2013
CHÂTEAU DE RULLY
RULLY PREMIER CRU
MOLESME 2013
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Cépage
Notes de dégustation
Nez : notes florales mélangées à des arômes de poire et de miel.
Palais : un joli grain pour ce 1er Cru aux saveurs de pain d'épices !
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Histoire
Un vignoble de 12 hectares aujourd'hui dont le tiers en 1ers crus, 80% de vins blancs.
L'appellation communale Rully, comporte 23 climats classés en 1er Cru (30% du parcellaire) : 224 Ha pour les blancs (dont 59 en 1ers Cru) et 133 Ha pour les rouges (37 Ha en 1er Cru).
Vinification et élevage
La vinification a été réalisée en cuve inox. Une fois la fermentation alcoolique achevée, le vin a été entonné en fût de chêne pour être élevé 8 mois sur lies totales. Pendant la fermentation malolactique, les bâtonnages sont occasionnels (2 fois par mois). Ils préservent le vin de l’oxydation et développent sa complexité aromatique. Nous utilisons 25% de fûts neufs afin d’apporter de la structure et un boisé discret au vin.