CHABLIS

Accueil Nos Vins Notre gamme de vinsCHABLIS

CHABLIS

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix

2014 2015 2017 2018 2020 2021

Histoire

Situé au nord de la Bourgogne, dans le département de l'Yonne, l'appellation s'étend sur une vingtaine de communes qui bordent la jolie vallée du Serein. Son vignoble bénéficie d'une implatation géologique exceptionnelle et très enviée.

Les racines vont puiser toutes leurs ressources dans son sol à dominante argilo-calcaire datant du jurassique, plus précisemment du kimméridgien (il y a 150 millions d'années).

Aujourd'hui on y trouve encore des coquillages, vestiges d'une époque où la mer recouvrait alors totalement ce territoire.

Cépage

100% Chardonnay.

Accords mets et vins

A déguster sur des viandes blanches, des sushis et sashimis, un poulet à la crème, des crustacés, de la langouste et le poisson en général.

Potentiel de garde

A boire dans les 5 années suivant le millésime.

Température de service

Servir et apprécier idéalement à une température située entre 12°C et 14°C.