BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE

BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE BEAUNE 2024

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2023 2024

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis intense et brillant.

Bouquet : Joli nez présentant des notes épicées, réglissées et des arômes de petits fruits rouges et noirs.

Palais : Une belle rondeur en bouche, accompagnée de délicieuses saveurs de fruits rouges, comme la cerise.

Accords mets et vins

Il sera parfait sur les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers à plumes et les fromages pas trop forts.

Température de service

Servir idéalement à une température située autour de 15-16°C.

Potentiel de garde

Il se conservera aisément 5 à 8 ans en cave dans de bonnes conditions.

Origine

Situées à l’Ouest et en parallèle de la Côte de Beaune, les Hautes-Côtes de Beaune sont des collines plus élevées, entrecoupées de failles donnant une grande variété aux cultures et aux paysages. La particularité des Hautes-Côtes réside également dans le mode de culture original du vignoble : vignes hautes et larges moins sensibles à la gelée que les vignes basses.

L’appellation s’étend sur 22 communes en Côte-d’Or et 7 communes en Saône-et-Loire. Elle représente une superficie de 835 hectares avec 669 hectares de vins rouges et rosés, et 166 hectares de vins blancs.

- Sols argilo-calcaires. Formations marneuses, pentes couvertes d'éboulis calcaires.
- Exposition Sud-Est.
- Forte Pente.
- Altitude entre 280 et 450 mètres.

Vinification et élevage

La vendange est triée et éraflée puis entonnée. On débute par une macération à froid de 2 jours à 8-10°C pour permettre l’extraction optimale des souteneurs d’arômes, de la matière colorante et du gras du vin. La cuvaison dure une dizaine de jours avec remontages et doux pigeages quotidiens. L’élevage se poursuit en fûts (25% de fûts neufs) pour la moitié de la cuvée et en cuve pour le reste, sur une durée de 8 à 9 mois. Les deux parties sont ensuite assemblées.

Millésime : 2024

Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Après un millésime 2023 généreux et plutôt clément, 2024 a été long, capricieux et pluvieux pour notre équipe vigne. La pluie a fait partie intégrante de leur quotidien dès l’automne 2023 et tout le long de la croissance végétative de la vigne. Il leur a fallu beaucoup d’effort pour contenir le mildiou et l’herbe dans les parcelles. La fleur quant à elle s’est passée lentement mais convenablement lors de la 1ère quinzaine de juin.

Du côté des températures et jusqu’à mi-juin, celles-ci n’ont fait que fluctuer entre la normale et des épisodes frais voir des gelées dans certains secteurs en avril. C’est seulement lorsque l’été pointe le bout de son nez, que nous avons pu profiter de températures de saison voir chaudes.

A l’échelle de la Bourgogne, la côte chalonnaise tire son épingle du jeu tant par la quantité que par la qualité des raisins récoltés. Car même si tous ces aléas climatiques ont eu des répercussions sur le rendement, nous avons vendangé des raisins à des maturité très équilibrées avec des grappes aérées. Après un tri minutieux et un beau travail de vinification nous sommes satisfaits des qualités de nos vins. Les blancs sont équilibrés, frais et savoureux. Les rouges proposent des vins droits, fruités et élégant.

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE 2024