La Maison Antonin Rodet est producteur et distributeur exclusif des vins du Domaine de Château de Mercey. Le domaine viticole couvre aujourd'hui un peu plus de 41 hectares et entoure principalement le château, construit au XVIème siècle à la limite sud de la Côte de Beaune.
CHÂTEAU DE MERCEY
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE CHARDONNAY 2014
CHÂTEAU DE MERCEY
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE CHARDONNAY 2014
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Histoire
Les vignes des parcelles de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, d’altitude supérieure à la Côte, sont palissées en lyre : il s'agit d'une technique permettant d’augmenter l’ensoleillement dans le rang et de favoriser ainsi une meilleure maturité des raisins avec un état sanitaire irréprochable.
Cépage
Vinification et élevage
Notes de dégustation
Nez : discret qui se révèle avec un peu d’aération et dévoile des arômes de fleurs et fruits à chair blanches.
Palais : un vin tout en fraîcheur, sur la minéralité. Des saveurs d’agrumes et d’amandes fraîches. Belle longueur aromatique.
Accords mets et vins
Potentiel de garde
Température de service
Millésime : 2014
Les vendanges ont commencé pour le Château de Rully le 12 septembre et le 15 septembre pour le Château de Mercey. La récolte s’est faite sur trois semaines avec du soleil et des températures généreuses. Les chardonnays sur l’ensemble de l’appellation Rully ont rarement atteint un tel niveau qualitatif. Les blancs se présentent tout en finesse, minéraux, l’élevage leur apportera de la richesse. Pour les rouges, certains secteurs ont été touchés par des drosophiles Suzuki (petites mouches) qui ont rendus insomniaques les vinificateurs. Le tri a été drastique afin d’évincer les raisins piqués par ces tout petits insectes ! Les rouges sont fruités, frais, de structure modérée pour les Rully et les Mercurey montrent des tanins fins. Les vins de la Côte de Beaune présentent des structures plus denses.
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