MERCUREY PREMIER CRU `EN SAZENAY`

MERCUREY PREMIER CRU "EN SAZENAY"

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2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Histoire

En Côte Chalonnaise, berceau de la Bourgogne viticole, Mercurey est l’un des plus anciens terroirs ayant toujours bénéficié d’une excellente réputation. Mercurey, s’est aussi le village d’origine de la Maison Antonin Rodet.

Mercurey est une appellation communale qui comprend 31 Climats classés en Premiers Crus. Situé au nord de la Côte Chalonnaise, plus de 90% du vin produit sous l’appellation Mercurey est rouge. 596 hectares au total, dont 143 sont des Premiers Crus. Quant au vins blancs, ils représentent 85 hectares, dont 13 classés en Premiers Crus. Le village de Mercurey doit son nom aux Romains qui, lors de l’occupation de la région, ont construit un temple en hommage à Mercure, Dieu du commerce et des finances.

Le Domaine de la Bressande s’étend sur 12 hectares et offre
3 vins issus de l’appellation Mercurey :
En appellations rouge
- Mercurey (9 ha)
- Mercurey 1er Cru En Sazenay (1,75 ha)
Et en blanc
- Mercurey (1,33 ha)

Cépage

100% Pinot noir.

Terroir

Ce Lieu-Dit bénéficie d’une exposition sud-est, à une altitude de 250-280 mètres au dessus du niveau de la mer. C’est l’une des meilleures expositions pour la vigne, car elle reçoit un ensoleillement optimal. L’un des autres avantages de ce terroir est qu’il repose sur une belle pente, ainsi la vigne reçoit la juste quantité d’eau nécessaire à sa croissance. Puisant ses ressources dans un sol à dominante argilo-calcaire, la vigne – d’environ 50 ans – donne une excellente qualité de raisins. Grâce à cette somme de conditions parfaites, les vins obtenus sont profonds, avec une très belle strucure.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés à la main et totalement éraflés afin d’éradiquer tous risques d’amertume ou d’arômes végétal indésirés. La vinification commence par une macération de 3 semaines de durée afin d’extraire un maximum de couleur, d’arômes complexes et par conséquent un bon potentiel de garde. Elle est réalisée en cuves béton thermorégulées - dont les qualités d’inertie thermiques nous permettent de maîtriser parfaitement la température lors de la fermentation – avec pigeages et remontages réguliers. L’alternance de ces deux méthodes, qui limite l’extraction de tannins, permet d’obtenir des vins particulièrement équilibrés. Enfin, le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de neufs pour apporter des tanins soyeux et très subtiles des notes toastées.

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis profond aux reflets violacés

Nez : très frais, sur la cerise noire et la framboise, notes fumées et toastées

Palais : belle structure des arômes de cassis mélangés à des saveurs grillées. Les tanins sont généreux et épicés. Jolie persistance aromatique s'achevant sur une belle fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin peut s'accompagner terrines, charcuterie, viandes en sauce (boeuf bourguignon, coq au vin), viandes rôties, fromage

Potentiel de garde

Jusqu'à 10 ans

Température de service

14-16°C.