Coup de cœur de notre vinicultrice

Coup de cœur de notre vinicultrice Anne-Laure Hernette

Le Rully premier cru Molesme 2013 Château de Rully

mars 2016

Un séducteur ! Avec sa robe grenat, son parfum de petits fruits noirs, d’épices et sa richesse en bouche avec en note de fond la cerise noire, il s’accordera avec une pièce de bœuf ou un gibier à plume comme le faisan ou la perdrix. Le carafer révélera ses atours et l’apprêtera pour la dégustation ! Il peut également être jalousement gardé en cave pendant cinq ans.

Le Château de Rully, imposante place forte du XIIème siècle, propriété des Comtes de Ternay, est l’emblème du village de Rully. La maison Antonin Rodet exploite son domaine viticole depuis trente ans et sa parcelle de Molesme couvre trois hectares de vignes de 22 ans, parfaitement exposées Est/Sud-Est.

Son secret d’élaboration : de beaux raisins vendangés à la main les 7 et 8 octobre, mis à macérer à 15 degrés trois jours durant, fermentant exactement 13 jours en cuves béton, pigés jusqu’au début des fermentations puis remontés tous les jours. Elevage de huit mois en fût avec un quart de bois neuf seulement.