POMMARD 2014
POMMARD 2014
Histoire
Le vignoble s’étend sur 315 hectares dont sont issus uniquement des vins rouges dont 114 sont classés en Premier Cru.
Cépage
Terroir
Les vignes, orientées Sud Est, se trouvent sur des pentes douces, de 250 à 300 mètres environ et sur des sols d'alluvions anciens qui se poursuivent par des sols argilo calcaires et des marnes oxfordiennes.
Vinification et élevage
Le vin a ensuite été élevé 14 mois en fûts de chêne avec une proportion de 20% de fûts neufs permettant d'apporter l'oxygène nécessaire à sa lente maturation, des tanins fondus ainsi qu'un boisé discret et bien intégré.
Notes de dégustation
Robe : Belle couleur rubis profonde.
Nez : Le bouquet révèle des arômes de petits fruits (cassis, bigarreau, groseille), accompagnés d’un élégant boisé.
Palais : La bouche est ample, complexe, les tanins sont fermes et soutenus par une belle vinosité, un vin de caractère, viril, puissant.
Accords mets et vins
Ce grand vin de Bourgogne accompagnera à merveille une côte de veau rosée servie avec une fricassée de champignons des bois, des viandes rouges, une cuisse d’oie et tous les gibiers à poils. Coté fromages, ceux de caractère sont à privilégier !
Potentiel de garde
Ce vin peut être dégusté sur ses arômes jeunes, mais il vieillira très bien en cave entre 5 et 7 ans.
Température de service
Servir idéalement autour de 15 °C.
Millésime : 2014
Le 28 juin 2014, un orage de grêle a entrainé des dégâts importants en particulier sur la Côte de Beaune.
La Bourgogne, comme les autres vignobles, a connu quelques foyers de piqûre acétique. Les parcelles de Pinot Noir concernées ont fait l'objet d'un tri rigoureux, à la vigne comme en cuverie. Le soleil est revenu en septembre avec le vent du Nord offrant des conditions idéales au développement et à la maturité du raisin.
Mi-septembre, début des vendanges avec du volume et une belle qualité. 2014 est une année excellente pour les vins blancs en Bourgogne. Les raisins d'une maturité optimale grâce au soleil de Septembre offrent des vins d'un équilibre parfait avec un beau potentiel de garde. Des couleurs intenses, un nez fruité, de la concentration en bouche et des tannins souples caractérisent les vins rouges de 2014.
Tout en finesse, ils mettent en valeur tous les atouts du Pinot Noir de Bourgogne.