NUITS-SAINT-GEORGES 2018
NUITS-SAINT-GEORGES 2018
Histoire
A mi-chemin entre Dijon et Beaune, et regardant l’est, le vignoble de Nuits-Saint-Georges s’étend sur 6 kilomètres pour 160 hectares en appellation village. La différence des sols, des orientations, et des situations entraînent une grande diversité des terroirs. Le tout coupé en deux par la vallée du Meuzin, la petite rivière, et par le village.
Cépage
Vinification et élevage
La fermentation a eu lieu en utilisant des levures indigènes uniquement avec des pigeages peu fréquents : 8 maximum.
Le vin a ensuite été élevé 14 mois sur lies sans soutirage, en fûts (dont 30% de fûts neufs) issus de bois de chêne français, avec une chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Notes de dégustation
Nez : Des arômes de confiture de fruits noirs avec une touche de réglisse.
Bouche : Un grand rouge de Bourgogne, vigoureux et charpenté. Une légère sensation de sucrosité tient le palais.
Accords mets et vins
Potentiel de garde
Température de service
Millésime : 2018
Résumer 2018 en quelques mots n’est pas une mince affaire ! L’hiver gris et humide a été suivi par un printemps capricieux soumis aux gelées et à des alternances de soleil et d’orages quasi quotidiens du mois de mai jusqu’à la mi-juin, rendant cette période particulièrement stressante pour nos équipes vignes.
Puis vint une fenêtre de beau temps, de soleil, chaud, très chaud voire caniculaire qui s’est prolongée jusqu’à fin octobre. Incroyable !
Encore un sacré millésime donc, qui ne ressemble qu’à lui ! Les épisodes de pluies étant très localisés, nous avons pu observer des maturités très disparates entre nos parcelles en fonction du volume d’eau reçu ou non.
Cette année, comme dans d’autres régions, la qualité et la quantité sont très satisfaisantes sur l’ensemble de nos vignes et nous nous réjouissons de la qualité des jus vinifiés en cours d’élevage dans nos fûts bourguignons de 228 litres à l’abri dans nos caves.
Les vendanges de l’ensemble de nos vignes se sont déroulées entre le 27 août et le 18 septembre, sous un soleil chaud et persistant. Si le beau temps était au rendez-vous, la période de récolte a été très longue, éprouvante dans les vignes comme en cuverie, compte tenu de la disparité des maturités. C’est sans doute ce qu’on retiendra de ces vendanges, une maturité et donc une date de récolte différente d’un village à l’autre, et même d’une parcelle à l’autre sur le même vignoble !
Les vins blancs ont majoritairement été récoltés en premier, afin de conserver une belle acidité sur ce millésime particulièrement solaire.
Les rouges, d’une couleur violine ont vite présagé un millésime riche et puissant.