NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU CLOS DE THOREY

NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU CLOS DE THOREY 2011

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Histoire

Nuits-Saint-Georges est une appellation communale à prédominance de rouges (300ha) comportant 41 climats classés en Premier Cru. Les blancs représentent seulement 7ha.

Le Clos de Thorey se trouve dans le nord de la commune de Nuits-Saint-Georges. Cette parcelle est sise en milieu et haut de coteau, avec une bonne exposition (est/sud-est) et un sol calcaire léger, caillouteux et bien drainant, et s'étend sur 3 ha.

Cépage

100% Pinot Noir.

Terroir

Les vignes sont âgées de 30 à 50 ans environ.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés à la main.
La macération et la fermentation se font en cuves thermorégulées avec pigeage deux fois par jour durant la fermentation alcoolique.
L'élevage se fait pour 60% en fûts neufs pour une durée de 16 mois.

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis profond.
Nez : fruits noirs (cerise, cassis), épices.
Palais : Très belle matière sur les fruits noirs et les épices, demande un peu de viellissement.

Accords mets et vins

Ce vin se marie parfaitement avec le magret de canard, les viandes en sauce et le foie gras.

Potentiel de garde

7 à 9 ans.

Température de service

15 - 16°C.
Afin de révéler tous les arômes de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation.

Millésime : 2011

2011 restera dans les mémoires, en raison de sa climatologie singulière. A la veille de l’été, les vignerons de Bourgogne sont restés prudents, même si le printemps particulièrement chaud et sec a donné à la vigne le potentiel qualitatif optimal. Les précipitations de juillet ont reconstitué les réserves en eau du sol et apporté un souffle nouveau à la plante. Les conditions orageuses d’août, très difficiles à anticiper, ont amené les vignerons à suivre leurs parcelles pied à pied. Les vendanges se sont étalées sur plusieurs semaines, les viticulteurs récoltant les parcelles en fonction de l’évolution de la maturation. Le soleil et les faibles précipitations de septembre ont récompensé leur patience. Un tri soigné, à la vigne comme en cave, a été pratiqué. Seuls les meilleurs raisons ont été vinifiés.