BEAUNE PREMIER CRU`LES GRÈVES`

BEAUNE PREMIER CRU
"LES GRÈVES" 2013

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2013

Histoire

L’appellation est scindée en deux parties, Nord et Sud, séparée par une cassure qui suit la route qui monte de Beaune vers Bouze-Lès-Beaune. En vieux Français « Grèves » désigne un terrain sablonneux favorable à la culture de la vigne. « Les Grèves » est assurément l’un des Premiers Crus les plus connus à Beaune (représentant 30 ha). Vu d’en haut il forme un bloc carré, exposé plein Est, il occupe toute la longueur du coteau sur une pente douce.

Cépage

100% Pinot Noir

Vinification et élevage

Vendange manuelle en caissettes percées de 20 kg. Premier tri à la vigne, second sur table de tri à la réception de la vendange.
En cuverie: les raisins sont égrappés à 50 %) et mis en cuve par gravité. Macération totale 26 jours dont 1 semaine a froid (12°C): fermentation en levures indigènes uniquement, aucun adjuvant oenologique ajouté comme des enzymes ou tannins. Pigeages peu fréquents (8 maximum).
En cave: élevage 17 mois sur lies sans soutirage, 30 % fûts neufs, bois d'origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé très délicat.
Mise en bouteille: par gravité, vin non collé, très légère filtration.

Notes de dégustation

Robe : très intense rouge rubis.
Nez : fruits rouges, très ouvert et complexe.
Bouche : vin corpulent, beaucoup de finesse, très long en bouche.

Accords mets et vins

À déguster sur une belle viande cuisinée, telle une côte de boeuf grillée ou un gibier à poils, rôti ou braisé ou sur un plateau de fromages au caractère affirmé !

Potentiel de garde

Un grand Bourgogne qui se conservera aisément de 8 à 10 années en cave dans de bonnes conditions.

Température de service

Servir idéalement à une température située entre 16 et 17°C.

Millésime : 2013

2013 s’inscrit en Bourgogne comme le 4^ème millésime à faible rendement en Bourgogne. Son bilan climatique modeste, n’est pas légendaire.
L’hiver et le printemps ont été froids, frais, longs et humides.
Dans l’ensemble les mois de juillet et d’août ont été chauds et secs mais le retard de croissance végétative du printemps ne fut pas rattrapé.
Le mois de septembre n’a pas été très généreux. Le soleil s’est fait discret et les pluies ont été régulières ce qui n’a pas aider les maturités à se faire.
Sur ces millésimes tardifs, la précocité de la Côte chalonnaise joue en sa faveur. Le choix judicieux de la date de vendange, le tri à la vigne et la réception ainsi qu’une vinification ajustée feront la différence.

BEAUNE PREMIER CRU"LES GRÈVES" 2013