CHÂTEAU DE MERCEY
SANTENAY 2009
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Histoire
L'appellation Santenay est une appellation communale de la Côte-de-Beaune. Elle comporte 11 climats classés en 1er Cru.
Elle produit essentiellement des vins rouges avec 282 Ha (dont 111 Ha en 1er Cru) et 47 ha en vins blancs (dont 12.50 Ha en 1er Cru).
Elles est située à l'Ouest de l'appellation, à 400 mètres d'altitude en côteau très pentu. Les vignes, exposées sud est, sont âgées d'environ 40 ans.
Cépage
Vinification et élevage
3 semaines de cuvaison en cuves béton thermorégulées, avec des remontages et pigeages réguliers.
Elevage de 15 mois en fût dont 15% de fûts neufs.
Notes de dégustation
Nez : arômes de baies rouges et noires toastées
Palais : saveurs de fruits rouges et fruits noirs mûrs, des tanins souples et fondus. Un vin de plaisir sur le fruit, avec une bonne structure.
Accords mets et vins
Potentiel de garde
Température de service
Servir idéalement à une température située entre 14 et 15 degrés.