100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Nuits
Echezeaux Grand Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Les raisins sont macérés avec le jus 20 jours à température contrôlée. Nous réalisons un pigeage 2 à 3 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Elevage 100% en fûts de chêne neufs pendant 14 mois. Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Sommelière (lourde).
A déguster idéalement à 14-16°C avec : Les viandes rouges ou volailles en sauce, Bœuf Bourguignon, coq au vin, canard, Les fromages gras.
Prêt à boire, ce vin peut vieillir 10 ans et plus.
Robe : Belle robe rouge noire, profonde et intense. Nez : Très fin, il présente des arômes fumés, torréfiés et toastés évoluant sur des notes de fruits noirs très mûrs. Bouche : Riche et dense avec des saveurs épicées, chocolatées et réglissées. Les tanins sont profonds et enrobés.