100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Nuits
Echezeaux Grand Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Les raisins sont macérés avec le jus 20 jours à température contrôlée. Nous réalisons un pigeage 2 à 3 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Elevage 100% en fûts de chêne neufs pendant 14 mois. Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Sommelière (lourde).
A déguster idéalement à 14-16°C avec : Les viandes rouges ou volailles en sauce, Le gibier, Les fromages gras.
Prêt à boire, ce vin peut encore vieillir 10 années environ.
Robe : Belle robe rouge noire, profonde et intense. Nez : Il présente des arômes de fruits (framboise) ainsi que de poivre, de cannelle et de réglisse. Bouche : Profonde et dense avec des saveurs fumées et minérale, avec une pointe de salinité.