100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Nuits
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement et sont égrappés à 100% puis mis en cuve. Cuvaison de 15 jours. La cuvaison et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique (deux fois par jour). Fermentation malolactique réalisée à 100%. Elevage: 100% en fûts neufs. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière (lourde).
A déguster idéalement entre 13-16°C avec : Les viandes rouges grillées ou en sauce, Les gibiers non marinés, Les fromages fins.
Ce vin peut vieillir de 8 à 10 ans.
Robe : Une très belle robe rubis profonde, violacée. Nez : Marqué sur des notes de fruits noirs, myrtilles mûres, cerises noires et sur des notes taostées, grillées et fumées. Bouche : On retrouve des notes fumées, salées et épicées. Les tanins sont fermes et puissants, vin long, sérieux et chaleureux.