100 % Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Nuits
Nuits-Saint-Georges Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve. Cuvaison de 15 jours. La macération et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Elevage: 100% en fûts de chêne dont 20% en fûts neufs. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement entre 13-16°C avec : Les viandes rouges accompagnées de champignons poêlés Les volailles rôties Les fromages gras.
Ce vin peut vieillir 5 à 7 ans.
Robe : Une très belle robe aux reflets rubis. Nez : Arômes de myrtilles, de cassis. Bouche : Un vin concentré avec une belle présence tanique.