100 % Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte Chalonnaise
Mercurey Contrôlée
Les raisins sont vendangés à la main et égrappés à 100% puis mis en cuve. La fermentation alcoolique et la macération se font à température contrôlée en cuve ouverte. Nous effectuons des pigeages deux fois par jour durant la fermentation alcoolique. Le fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est élevé en cuve inox puis mis en bouteille Bourguignonne traditionnelle.
A déguster idéalement à 12-14°C avec : Les viandes de bœuf et d'agneau rôties, Les volailles grillées, Les fromages fins et gras.
Déjà très agréable, ce vin peut encore se garder 3 à 5 ans.
Robe : Joli rouge-rubis intense. Nez : Il présente des arômes de fruits noirs (cerise, cassis) très mûrs. Bouche : Savoureuse avec des saveurs chocolatées, réglissées et épicées. Les tanins sont puissants et chaleureux.