100 % Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Maranges Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve. Cuvaison de 15 jours. La macération et la fermentation alcoolique se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique (deux fois par jour). Fermentation malolactique réalisée à 100%. L'élevage se fait à 70% en cuves et à 30% en fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
Challenge International du Vin
Paris 2005 - Bronze
A déguster idéalement entre 14-15°C avec : Les viandes rouges et grillées, Côte de Bœuf, barbecue, Viandes en sauce (daube provençale, cassoulet, Chili Con Carne).
Ce vin est à boire et peut se conserver 5 à 6 ans environ.
Robe : Rouge-noire magnifique aux reflets violacés intenses. Nez : Droit, pur et très net, développe des arômes de cerise noire évoluant sur des notes chocolatées et toastées. Bouche : Riche et profonde révèle des saveurs réglissées, chocolatées et fruitées très mûres. Les tanins en fin de bouche sont denses, concentrés et rafraîchissants.