100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Beaune
Maranges 1er Cru Contrôlée
Les raisins sont vendangés manuellement puis mis en cuve. Cuvaison de 18/20 jours. La cuvaison et la fermentation se font à températures contrôlées. Nous effectuons des pigeages durant la fermentation alcoolique deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Elevage: 100% en fûts de chêne dont 20% en fûts de chêne neufs. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière (lourde).
A déguster idéalement entre 14-16°C avec : Les viandes rouges grillées ou en sauce Les gibiers non marinés Les fromages fins.
Ce vin peut se garder 7 à 10 ans.
Robe : Très belle robe rouge rubis violacée intense et profonde. Nez : Développe des notes de petits fruits macérés et acidulés (griotte, framboise), évoluant sur des notes délicatement toastés et fumées. Bouche : Dense et charnue, elle s'exprime sur des saveurs épicées, poivrées et acidulées. Les tanins sont présents et fermes.