100 % Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte Chalonnaise
Givry Contrôlée
Les raisins sont vendangés à la main et égrappés à 100% puis mis en cuve. La fermentation alcoolique et la macération se font à température contrôlée en cuve ouverte. Nous effectuons des pigeages deux fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est élevé en cuve inox pendant 18 mois puis mis en bouteille Bourguignonne traditionnelle.
A déguster idéalement à 14-16°C avec : Les viandes rouges grillées, La volaille, Les gibiers à plumes, Les fromages type camembert, brie, …
Déjà très agréable, ce vin peut encore se garder 3 à 5 ans.
Robe : Rouge rubis profond aux reflets violacés. Nez : Intense avec des arômes de griotte, de noyau de cerise et d'amande avec des notes toastées, grillées et de tabac. Bouche : Solide et d'une belle pureté avec des saveurs fruitées. Les tanins sont présents, fermes mais chaleureux.