100 % Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte Chalonnaise
Givry Contrôlée
Les raisins sont vendangés à la main et égrappés à 100% puis mis en cuve. La fermentation alcoolique et la macération se font à température contrôlée en cuve ouverte. Nous effectuons des pigeages deux fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. Le vin est élevé en cuve inox pendant 16 à 17 mois puis mis en bouteille Bourguignonne traditionnelle.
A déguster idéalement à 13-15°C avec : Les viandes rouges en sauce, La cuisine provençale et méditerranéenne, Le chili, L'agneau et le canard.
Déjà très agréable, ce vin peut encore se garder 2 à 3 ans.
Robe : Rouge grenat intense et profond. Nez : Il présente des arômes de petits fruits noirs mûrs et chauds avec des notes réglissées et chocolatées. Bouche : Puissante, dense et chaleureuse avec des saveurs de fruits noirs très mûrs (myrtille-mûre) aboutissant sur une finale épicée. Les tanins sont puissants, solides mais mûrs.