100% Pinot Noir
Bourgogne - France
Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin Contrôlée
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés à 100% puis mis en cuve pour une cuvaison de 15 à 20 jours. La cuvaison et la fermentation se font à température contrôlée. Nous effectuons des pigeages deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est faite à 100%. Elevage: 100% en fûts de chêne (20% fûts de chêne neufs) pendant 15 mois. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.
A déguster idéalement à 14-16°C avec : Les volailles rôties et grillées, Les viandes cuisinées, Les fromages gras.
Déjà très agréable, ce vin peut encore se conserver 5 à 6 ans.
Robe : Rouge rubis intense. Nez : S'ouvre sur des notes fruitées (griottes-cerises à l'eau de vie), épicées et toastées. Bouche : S'exprime par des saveurs réglisées, fumées et chocolatées. les tanins sont mûrs et chaleureux.