100% Pinot Noir
Languedoc - France
Languedoc
Vin de Pays de la Haute-Vallée de l'Aude
Les raisins sont totalement éraflés. La macération et la fermentation alcoolique se font en cuve, à température contrôlée, pendant 10/12 jours, avec pigeages deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Elevage : 100 % en fûts de Chêne. Le vin est mis en bouteille bourgogne Sommelière.
A déguster idéalement à 14°C avec : Les viandes rouges, grillades, Les volailles grillées, Les poissons grillées ou en sauce au vin rouge, Les fromages fins et secs.
Ce vin est à boire et peut se garder 2 à 4 ans.
Robe : Rouge rubis intense et brillante. Nez : Développe des notes fruits frais (framboise, mûre). Bouche : S'exprime sur des saveurs fraîches, fruitées et délicatement épicées. La finale de bouche évolue sur des tanins présents et mûrs.