100% Pinot Noir
Languedoc - France
Languedoc
Vin de Pays de la Haute-Vallée de l'Aude
Les raisins sont totalement éraflés. La macération et la fermentation alcoolique se font en cuve, à température contrôlée, pendant 10/12 jours, avec pigeages deux fois par jour. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Elevage : 100 % en fûts de Chêne. Le vin est mis en bouteille bourgogne Sommelière.
A déguster idéalement à 14°C avec : Les viandes rouges, grillades, Les volailles grillées, Les poissons grillées ou en sauce au vin rouge, Les fromages fins et secs.
Ce vin est à boire et peut se garder 2 à 4 ans.
Robe : Rouge rubis intense aux reflets violets. Nez : Exprime des notes chocolatées, épicées (muscade, cannelle) et briochées. Bouche : Bien structurée développe des notes très chaleureuses de fruits mûrs à noyau, d'épices douces et de pain chaud.. Les tanins sont denses, sérieux et mûrs.